Любимый новогодний деликатес россиян — красная икра — в этом году может стать недоступным лакомством для многих семей. Согласно данным экспертов рыбной отрасли, к праздникам цена на этот продукт может достичь исторического максимума в 13-15 тысяч рублей за килограмм.
Причины повышения цен
Главной причиной резкого увеличения стоимости является значительное сокращение объёмов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки добыли лишь 230 тысяч тонн лососевых, что в три раза меньше по сравнению с 2023 годом, когда улов составил 600 тысяч тонн. Особенно заметно снижение вылова произошло на Камчатке, являющейся основным регионом по добыче красной икры. Специалисты сообщают, что на восточном побережье полуострова удалось поймать всего 68 тысяч тонн горбуши, а на западном — лишь 38 тысяч тонн.
Ценовая динамика
За прошлый год цена на красную икру возросла на 25%. В розничных магазинах килограмм этого деликатеса в настоящее время стоит от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения, в 2018 году килограмм красной икры продавался всего за 1200-1500 рублей.
Ситуация на рынке
Эксперты отмечают, что дефицита икры на рынке пока нет благодаря запасам с прошлого года. Однако производители предупреждают, что качество прошлогодней продукции может не дотягивать до свежего улова — икра может быть повреждена или иметь привкус горечи.
Прогнозы
По прогнозам специалистов, в 2024 году производство красной икры составит примерно 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении около 15 тысяч тонн. Представители рыбной отрасли не исключают, что стабилизация цен возможна лишь при снижении потребительского спроса, пишет источник.