Картофель — это универсальный герой кухни.
Из него можно приготовить и хрустящие закуски, и сытные ужины, и уютные блюда, напоминающие детство.
1. Картофель в духовке с хрустящей корочкой
Совет: для идеальной корочки не жалейте масла и не накрывайте форму.
Как готовить:
Нарежьте картофель дольками, сбрызните маслом, добавьте соль, чеснок и паприку. Запекайте при 200 °C около 40 минут до румяной корочки.
2. Запеканка из картофеля с ленивым соусом бешамель и фаршем
Совет: используйте смесь молока и сметаны — получится особенно нежно.
Как готовить:
Выложите слоями картофель, обжаренный фарш, залейте «ленивым» бешамелем из муки, молока и сметаны. Запекайте 40 минут, посыпав сыром.
3. Вместо вредной картошки фри
Совет: добавьте немного кукурузного крахмала — и будет идеально хрустеть.
Как готовить:
Нарежьте картофель брусочками, обваляйте в специях, сбрызните маслом и запекайте 25–30 минут при 220 °C.
4. Котлеты на “подушке”
Совет: подушка впитает сок от котлет, и картошка станет вкуснее, чем гарнир.
Как готовить:
Выложите на дно формы кружочки картошки, сверху — котлеты. Запекайте при 190 °C около 45 минут.
5. Ароматная картошечка и сочные крылышки
Совет: чтобы блюдо стало ещё аппетитнее, добавьте ложку соевого соуса.
Как готовить:
Смешайте крылышки и картошку с приправами, полейте маслом, запекайте час при 190 °C.
6. Курица в картофельной соломке
Совет: соломку режьте потоньше — она станет красивой и хрустящей.
Как готовить:
Соломку картофеля смешайте с солью и специями, выложите в форму, сверху добавьте кусочки курицы в сметане. Запекайте 40 минут.
7. Ханум с картофелем
Совет: вместо теста можно использовать тонкие лаваши — быстрее и не менее вкусно.
Как готовить:
Раскатайте тесто, положите картофельную начинку, сверните рулетом. Готовьте на пару 40–50 минут.
8. Томлёный картофель со сливочным вкусом
Совет: добавьте немного мускатного ореха — он подчеркнёт сливочный аромат.
Как готовить:
Картофель уложите слоями, залейте сливками со специями, запекайте под фольгой 50 минут, затем подрумяньте верх.
9. Картофельные гнёзда с фаршем
Совет: чтобы форма держалась, используйте пюре с добавлением яйца.
Как готовить:
Из пюре сформируйте гнёзда, положите фарш, смажьте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте 25 минут при 200 °C.
10. Картофель, запечённый на сковороде
Совет: идеальная сковорода — гриль или с толстым дном.
Как готовить:
Отварите картофель до полуготовности, обжарьте на сухой сковороде с чесноком до золотистой корочки.
11. Картофель, тушенный с мясом и нудлями
Совет: немного томатной пасты добавит блюду насыщенности.
Как готовить:
Обжарьте мясо, добавьте картошку и воду. За 15 минут до готовности — лапшу. Тушите до мягкости.
12. Ленивые вареники с картошкой
Совет: подавайте со сливочным маслом и жареным луком — классика!
Как готовить:
Смешайте картофельное пюре с мукой и яйцом, скатайте колбаски, нарежьте кусочками и отварите 5 минут.
13. Картофель с котлетами в одной посуде
Совет: добавьте немного сметаны — получится сочнее.
Как готовить:
На противень выложите картофель и котлеты, накройте фольгой и запекайте при 190 °C около часа.
14. Картофельный кугель
Совет: к тесту можно добавить немного сыра — будет румянее.
Как готовить:
Натрите картофель, добавьте лук, яйцо и муку. Запекайте 40 минут до золотистой корочки.
15. Драники с творогом
Совет: добавьте щепотку соли и зелени — будет ароматнее.
Как готовить:
Натрите картошку, добавьте яйцо, муку и ложку творога. Обжарьте на сковороде до румяности.
16. Картофель с куриными крылышками
Совет: немного майонеза или сметаны сделают крылышки мягче.
Как готовить:
Смешайте крылышки, картошку и приправы, запекайте при 190 °C 50–60 минут.
17. Картофель в чесночном масле
Совет: не пересушите — блюдо вкуснее, когда картофель чуть мягкий внутри.
Как готовить:
Отварите картофель, обсушите и обжарьте на сливочном масле с чесноком и зеленью.