При выборе яиц в магазине многие покупатели ориентируются на размер и цену, считая, что крупные яйца обладают лучшим качеством. Однако размер не всегда является показателем пользы. Важно знать, какие категории яиц предпочтительнее, как определить их свежесть и как правильно хранить продукт для сохранения максимальной пользы.
Категории яиц:
В торговых сетях наиболее распространены яйца категорий С0, С1 и С2. Реже встречаются диетические (D) и яйца высшей категории (СВ).
Почему яйца С0 не всегда лучший выбор:
Крупные яйца категории С0 обычно несут взрослые куры, которых нередко кормят гормональными препаратами и антибиотиками для повышения яйценоскости. Это может негативно влиять на полезные свойства продукта. Яйца, снесенные молодыми курами, могут быть более предпочтительными с точки зрения пользы для здоровья.
Как проверить свежесть яйца:
- Свежее яйцо: опускается на дно стакана с водой.
- Яйцо не первой свежести: приподнимается одним концом.
- Испорченное яйцо: плавает на поверхности воды.
Какие яйца лучше покупать:
Яйца категорий С1 и С2, снесенные молодыми курами, считаются более полезными, чем яйца категории С0. Цвет скорлупы (белый или коричневый) не оказывает влияния на качество продукта.
Как правильно хранить яйца:
- Не рекомендуется хранить яйца в дверце холодильника: температура в этом месте выше, чем в нижних отсеках.
- Храните яйца в оригинальной упаковке в нижнем ящике для овощей и фруктов.
- Срок хранения в холодильнике: до 90 дней.
- Срок хранения при комнатной температуре: до 3 недель.
Не всегда самый крупный размер яйца является гарантией его пользы. Рекомендуется выбирать яйца категорий С1 или С2, проверять их свежесть и соблюдать правила хранения для сохранения максимальной пользы и вкусовых качеств, сообщает источник.