В дегустации блюд смогут принять участие все желающие
В Перми на площадке завода имени Шпагина пройдет вторая Всероссийская олимпиада по кулинарному искусству и сервису «Легенда».
Как рассказали в пресс-службе правительства Пермского края, мероприятия будут проходить с 10 по 12 сентября. Участники олимпиады за 3 дня приготовят 1 800 блюд из тонны ингредиентов, часть из которых смогут продегустировать зрители. Жюри выберет победителей в 19 номинациях.
Судьями станут более 30 шеф-поваров, представляющих разные регионы и направления кулинарии. Среди них – эксперты с мировым именем, например, президент национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев и руководитель отдела питания при администрации президента Хорватии Эрик Главица. Оба шефа проведут для всех желающих мастер-классы и покажут новые технологии в области приготовления блюд.
В мастер-классах также продемонстрируют создание блюд национальной кухни – коми-пермяцкой, уральской, алтайской и кавказской. Блюда Урала будут представлены, например, булочкой с вяленым лосем, паштетом из хариуса и лопаткой бобра.
Напомним, чемпионат «Легенда» впервые прошел в Перми в 2020 году.