Сегодня мы поговорим не о преимуществах арбуза, а о том, как избежать отравления этой ягодой. Проблемы могут возникнуть на всех этапах — от выращивания до транспортировки, хранения и продажи. Также существуют определенные рекомендации по безопасному потреблению арбуза.
Владимир Косов, агроном отдела карантина растений Донского филиала федерального «Центра оценки качества зерна», поделился с «Шахтинскими известиями» важной информацией о том, как правильно выбирать арбузы.
Во-первых, арбузы должны продаваться в специально оборудованных местах, вдали от дорог. Это обусловлено тем, что в воздухе могут скапливаться токсичные вещества, возникающие при сгорании топлива, которые проникают в плоды, даже если они выглядят здоровыми.
Однако самое главное — это наличие у продукта декларации о соответствии или сертификата качества. Не стоит стесняться спрашивать об этом, ведь речь идет о здоровье. В сертификате указаны все характеристики товара. Он выдается на один сезон и включает информацию о производителе, объеме, месте производства и сроке действия. Лаборатория, проводящая анализы, обязана быть аккредитованной; в противном случае результаты могут оказаться недостоверными.
Теперь о том, как правильно выбрать арбуз. Если вам позволили выбрать его прямо на поле, обратите внимание на усик, присоединенный к плети. Зеленый усик свидетельствует о том, что арбуз еще не созрел; если же он обсох, плод можно смело срывать. Также рекомендуется постучать по арбузу: громкий звук указывает, что в нем достаточно сахаров, тогда как глухой звук говорит о недостаточной сладости. Созревший арбуз не тонет в воде, в отличие от недозрелого, который сразу же идет на дно.
Размер плода не всегда говорит о его вкусовых качествах. Существует много сортов, и иногда маленькие арбузы могут быть даже вкуснее крупных и наоборот. Цвет мякоти — желтый или красный — не имеет значения; каждый выбирает по своему вкусу, главное, чтобы в нем не было канцерогенных веществ.
Внешний вид арбуза также важен. Он должен быть без трещин, вмятин и других повреждений, так как через них могут проникать грязь и бактерии, что опасно для здоровья.
Степень полосатости и форма арбуза — круглые или продолговатые — не влияют на его качество. Все арбузы представляют собой женские формы, так как мужские цветы (пустоцветы) служат только для опыления и не образуют плодов.
Желтое пятно на боку арбуза свидетельствует о том, что этот участок не был подвержен солнечному свету, из-за чего там не сформировался хлорофилл. Это может не всегда свидетельствовать о зрелости, а скорее о способе выращивания — в открытом грунте или теплице. Арбузы, выращенные в открытом грунте, как правило, более вкусные и полезные, они также содержат меньше агрохимикатов.
Теперь немного о нитратах (азотных веществах). Арбузы, кабачки, огурцы и свекла могут накапливать нитраты, даже без применения азотных удобрений. Поэтому следует обращать внимание на объем мякоти арбуза, так как она может содержать много сахаров, которые вызывают разные реакции в организме. Это может привести к легкой диарее или, в худшем случае, к отравлению. Даже качественные арбузы не застрахованы от этого. Если производители стремятся увеличить урожай для уменьшения цены, они могут применить не только азотные удобрения, но и стимуляторы роста, а также средства защиты от вредителей и болезней. В таких случаях чрезмерное потребление сладких арбузов может представлять серьезную угрозу здоровью.
В заключение, можно сказать, что выбор арбуза — это процесс, в котором нет мелочей. Необходимо, чтобы все начиналось с наличия сертификата качества и заканчивалось проверкой санитарной книжки у продавца, как сообщает shakhty-media.