Сегодня обсудим не пользу арбуза, а как избежать отравления этой ягодой. Проблемы могут возникнуть не только на стадиях выращивания, но и во время транспортировки, хранения и продажи. Кроме того, существуют определенные правила для безопасного употребления арбуза.
Владимир Косов, агроном сектора карантина растений Донского филиала федерального «Центра оценки качества зерна», поделился с «Шахтинскими известиями» важными аспектами выбора арбуза.
Прежде всего, арбузы должны предлагаться в специально оборудованных местах, избегая близости к дорогам. Это связано с тем, что в воздухе могут накапливаться токсичные продукты сгорания топлива, которые легко впитываются даже в здоровые плоды.
Однако самой важной частью является то, что любой продукт, особенно арбуз, должен обладать декларацией о соответствии или сертификатом качества. Здесь не стоит испытывать смущение, так как это вопрос здоровья. В сертификате указаны все параметры качества товара. Он выдается на один сезон и содержит информацию о производителе, количестве, месте производства и сроке действия. Лаборатория, проводящая испытания, должна быть аккредитованной, иначе результаты могут быть недостоверными.
Теперь о том, как правильно выбрать арбуз. Если вам разрешили выбрать его на поле, обратите внимание на усик, прикрепленный к плети. Если он зеленый, арбуз еще не зрелый; если усик засох, его можно смело срывать. Также полезно постучать по плоду: звонкий звук говорит о том, что арбуз накопил достаточно сахаров, в то время как глухой звук свидетельствует о его недостаточной сладости. Хорошо созревший арбуз не тонет в воде, в отличие от недозревшего, который сразу пойдет на дно.
Размер арбуза не всегда говорит о его вкусовых качествах. Существует множество сортов, и иногда маленькие плоды могут оказаться даже вкуснее крупных и наоборот. Также цвет мякоти — желтый или красный — не имеет значения; каждый выбирает по своему вкусу, а полезнее те, что не содержат канцерогенных веществ.
Не менее важен внешний вид плода. Он должен быть без трещин, вмятин и других дефектов, так как через них могут проникать грязь и бактерии, представляющие опасность для здоровья.
Степень полосатости арбуза и форма — длинная или кругленькая — не влияют на его качество. Все плоды арбузов являются женскими формами, так как мужские цветы (пустоцветы) лишь служат для опыления и не образуют плодов.
Желтое пятно на боку арбуза говорит о том, что свет не попадал на этот участок, следовательно, там не образовался хлорофилл. Этот признак не всегда указывает на степень зрелости арбуза, а лишь на его способ выращивания — открытом грунте или теплице. Арбузы, произрастающие на открытом грунте, более полезны и вкуснее, а также содержат меньше агрохимикатов.
Теперь немного остановимся на нитратах (азотистых веществах). Арбузы, кабачки, огурцы и свекла имеют склонность к накоплению нитратов, даже без применения азотных удобрений. Поэтому важно следить за количеством мякоти арбуза, поскольку она содержит много сахаров, которые могут вызвать разные реакции в организме. Это может привести к легкой диарее или, в худшем случае, к отравлению продуктами распада. Такое может произойти даже с качественными арбузами. Если же производители стремятся увеличить урожай, чтобы снизить стоимость продукта, они могут использовать не только азотные удобрения, но и стимуляторы роста, а также средства защиты от вредителей и болезней. В таких случаях чрезмерное употребление сладких арбузов может нести серьезную опасность для здоровья.
В заключение, подводя итог, можно сказать, что в выборе арбуза нет мелочей. Важно, чтобы все начиналось с наличия сертификата качества и завершалось проверкой санитарной книжки у продавца, сообщает shakhty-media.