Сегодня обсудим, как избежать отравления арбузом, а не его пользу
Мы сосредоточимся не на полезных свойствах арбуза, а на том, как избежать негативных последствий от его употребления. Проблемы могут возникать не только в процессе выращивания, но и на этапах транспортировки, хранения и продажи, и существуют определенные правила для его потребления.
О особенностях выбора арбуза «Шахтинским известиям» поведал Владимир Косов, агроном сектора карантина растений Донского филиала федерального «Центра оценки качества зерна».
— Во-первых, арбузы должны продаваться в специально отведенных для этого местах, вдали от дорог. Это важно, поскольку в воздухе могут быть токсичные вещества от автомобильного топлива, которые могут проникать в даже здоровые плоды.
Однако это лишь вступительная информация. Главный момент заключается в том, что любой продукт, особенно арбуз, должен обладать декларацией о соответствии (сертификатом качества). Не следует испытывать сомнения при его запросе, так как речь идет о вашем здоровье. В сертификате указаны все характеристики качества продукции, он выдается на один сезон и включает информацию о производителе, объеме, месте происхождения и сроке действия. Лаборатория, проводящая тестирование, должна быть аккредитована, иначе результаты могут оказаться недостоверными.
Следующий шаг — это правильный выбор арбуза. Если вам разрешили выбрать арбуз на поле, обратите внимание на усик возле его основания. Если он зеленый, это сигнал о том, что ягода не спела; если усик подсох, можно смело срывать арбуз. Также можно постучать по плоду: если звук звонкий, значит, сахар уже хорошо накопился. Глухой звук свидетельствует о недостаточной сладости. Кроме того, зрелый арбуз не тонет в воде, в отличие от недозревшего, который быстро уходит на дно.
Размер продукта не всегда определяет его вкус. В современных условиях существует множество сортов, поэтому маленькие плоды могут оказаться намного вкуснее крупных, и наоборот. Также цвет мякоти — желтый или красный — не является определяющим фактором; это зависит от ваших предпочтений, а также от отсутствия канцерогенов.
Внешний вид плода также имеет значение. Он должен быть целым, без трещин или вмятин, так как такие дефекты могут способствовать проникновению грязи и бактерий, что потенциально угрожает вашему здоровью.
Полосатость плода и его форма (длинная или круглая) никак не влияют на качество арбуза, потому что у арбузов существуют только женские цветы, а мужские являются пустоцветами, которые лишь производят пыльцу для опыления и не формируют плоды.
Желтое пятно на боку арбуза указывает на то, что там не было света, в результате чего не образовался хлорофилл. Этот признак лишь говорит о полевом (грунтовом) происхождении арбуза, а не о тепличном. Арбузы, выросшие в открытом грунте, обычно более вкусные и полезные, а также менее насыщены агрохимикатами.
Давайте немного поговорим о нитратах (азотистых соединениях)
Арбузы, кабачки, огурцы и свекла имеют тенденцию накапливать нитраты даже без добавления азотных удобрений. Поэтому важно контролировать количество мякоти арбуза, которую вы едите, поскольку она содержит большое количество сахаров, способных вызывать различные реакции в организме. Это может привести к легкой диарее или же более серьезным проблемам, таким как отравление продуктами распада, даже если арбузы выглядят безупречно.
Если производители стремятся к получению высоких урожаев для снижения затрат, они могут использовать не только азотные удобрения, но и стимуляторы роста, а также средства для защиты от вредителей и болезней. В этом случае чрезмерное употребление сладкого арбуза может привести к серьезным последствиям для здоровья.
В заключение следует сказать, что выбор арбуза — это не мелочь: он должен начинаться с проверки сертификата качества и завершаться проверкой санитарной книжки у продавца, сообщает shakhty-media.