Австралийские учёные выяснили, что питание, богатое насыщенными жирами — как в фастфуде и сладостях — может нарушить защиту кишечника всего за 48 часов. В ходе эксперимента мышей перевели на рацион, имитирующий такой тип питания, и уже через два дня у них резко снизился уровень белка IL-22, который помогает восстанавливать слизистую и защищает ткани кишечника.
Хотя животные выглядели здоровыми, внутри у них начались воспалительные процессы. Учёные обнаружили утолщение стенок кишечника и скопление иммунных клеток — это признаки скрытого воспаления. Подобные изменения могут долго не проявляться, но со временем приводят к хроническим заболеваниям.
Исследователи подчёркивают: вред от жирной и нездоровой пищи накапливается. Однако замена насыщенных жиров на полезные — например, из орехов и авокадо — помогает укрепить кишечный барьер и снизить воспаление, сообщает GovoritUfa.