Хороший шашлык, приготовленный из натурального свежего мяса и лёгкого маринада, не может стоить дёшево. При покупке такого продукта важно учитывать не только цену, но и то, где именно он продаётся. Об этом «Ленте.ру» сообщил Александр Умнов, преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения.
По его словам, при промышленном производстве шашлыка часто используют разнообразные вкусовые добавки. Он объяснил, что в маринад нередко добавляют слишком много соли, а это может стать причиной гипертонии, заболеваний почек и обезвоживания организма. Также, как отметил Умнов, большое количество уксуса и неясных специй способно нарушить работу желудка и всего пищеварительного тракта.
Хирург добавил, что производители иногда вводят в состав дополнительный жир, чтобы увеличить массу продукта и снизить его себестоимость. Это, по его мнению, может повысить риск развития атеросклероза и воспаления желчного пузыря. Он подчеркнул, что усилители вкуса и острые специи, которые часто применяются для придания шашлыку выраженного вкуса, далеко не всегда безопасны. В ряде случаев они могут вызывать токсическое поражение печени и тяжёлые аллергические реакции, включая анафилактический шок.