Осень — пора, когда на прилавках появляются яркие оранжевые плоды хурмы. Этот фрукт ассоциируется с теплом, уютом и насыщенным сладким вкусом. Для одних хурма — любимое лакомство, а для других — спорный продукт из-за характерной терпкости.
Но специалисты уверены: хурма способна не только радовать вкусом, но и приносить ощутимую пользу здоровью.
Что представляет собой хурма
Хурма — это крупная сочная ягода, родом из Восточной Азии. Родиной фрукта считается Китай, откуда он распространился в Японию, Корею и другие страны. Сегодня хурму выращивают и в России — на Черноморском побережье, в Крыму и на Кавказе.
Слово «хурма» в переводе с персидского означает «сладкая, приятная», а латинское название Diospyros дословно переводится как «пища богов». Не зря этот фрукт считается символом здоровья и долголетия.
Вкус и сорта
Вкус хурмы напрямую зависит от сорта и степени зрелости. Спелые плоды мягкие, сладкие и сочные, а недозрелые — терпкие из-за содержания танинов.
Наиболее популярные сорта:
Королёк — шоколадная хурма с мягкой коричневой мякотью, сладкая даже в твёрдом виде.
Шарон — гибрид хурмы и яблока, без косточек и без вяжущего вкуса.
Фую — японский сорт с лёгким ореховым привкусом, плотный и хрустящий.
Инжирная хурма — плоская, ароматная, с медовым вкусом.
Бычье сердце — крупные плоды с яркой сладостью и множеством косточек.
Почему хурма может быть вяжущей
Терпкость — следствие высокого содержания танинов. В недозрелых плодах их особенно много, поэтому во рту появляется ощущение «вяжущей сухости». Чтобы этого избежать, хурму можно заморозить или дать дозреть при комнатной температуре. После этого она становится мягкой и сладкой.
Состав и польза хурмы
Хурма — низкокалорийный, но питательный фрукт. В 100 граммах содержится около 70–130 ккал.
Она богата:
витамином С, который укрепляет иммунитет;
бета-каротином (витамином А) — поддерживает здоровье глаз и кожи;
железом — помогает при анемии;
йодом и магнием — улучшают работу щитовидной железы и нервной системы;
клетчаткой — улучшает пищеварение.
Регулярное употребление хурмы помогает укрепить сосуды, снизить уровень стресса и повысить энергию. Осенью и зимой она особенно полезна для профилактики простуд и авитаминоза.
Когда хурма может навредить
Хурма содержит много природных сахаров, поэтому людям с сахарным диабетом её стоит употреблять в ограниченном количестве.
Также из-за содержания танинов фрукт может вызывать запоры и раздражение поджелудочной железы. Не рекомендуется есть хурму на голодный желудок. Детям младше трёх лет фрукт вводят в рацион постепенно, следя за реакцией организма.
Как правильно есть хурму
Перед употреблением фрукт нужно тщательно вымыть.
Плотные сорта (например, «шарон» или «фую») можно есть как яблоко — нарезав дольками. Мягкие спелые плоды лучше разрезать пополам и есть ложкой.
Если хурма немного вяжет — просто поместите её в морозильник на несколько часов. После разморозки вкус станет заметно мягче, а сладость — ярче.
Интересно, что обжаренные косточки хурмы иногда используют вместо кофе — напиток получается ароматным и слегка ореховым.
Хурма — это не просто сладкий фрукт, а настоящий источник витаминов, энергии и хорошего настроения. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и помогает поддерживать здоровье сердца и кожи. Главное — выбирать спелые плоды и есть их в умеренном количестве, сообщает дзен-канал «Еда».