Салат «Мимоза» давно стал символом домашнего уюта и праздников. Его готовили ещё наши бабушки, и до сих пор он остаётся одним из самых популярных блюд на столе.
Сегодня расскажем о двух рецептах — классическом советском 1968 года и домашнем, более сытном варианте с овощами.
Классическая «Мимоза»: рецепт из 60-х
Это тот самый салат, который впервые появился на страницах советских кулинарных журналов. Его вкус — нежный, лёгкий, с едва заметной сливочной ноткой.
Необходимые ингредиенты:
яйца — 5 шт.;
сыр полутвёрдый — 100 г;
консервированная рыба (сайра, горбуша, лосось) — 1 банка;
лук — 1 небольшая головка;
сливочное масло — 100 г;
майонез — 100 г.
Как готовить:
Масло заранее заморозьте, чтобы оно легко натиралось.
Яйца сварите вкрутую, разделите белки и желтки, натрите их на тёрке.
Рыбу разомните вилкой, слегка добавив жидкость из банки.
Лук мелко нарежьте, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь.
Сыр и масло натрите на мелкой тёрке.
Соберите салат слоями: белки, сыр, половина рыбы, майонез, масло, лук, оставшаяся рыба, снова майонез, сверху — желтки.
Уберите в холодильник на 2–3 часа.
Этот вариант получается особенно нежным, с мягким сливочным вкусом и лёгким ароматом рыбы.
«Мимоза» с картошкой и морковью — домашняя классика
Более привычный для многих вариант — с добавлением овощей. Этот салат получается плотнее, сытнее и идеально подходит для большой семьи.
Ингредиенты:
консервированная рыба в масле — 300 г;
картофель — 2 средних клубня;
морковь — 1–2 шт.;
яйца — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
майонез — по вкусу;
зелень — для украшения.
Приготовление:
Отварите картофель и морковь в мундире, остудите, очистите, натрите.
Яйца сварите вкрутую, разделите белки и желтки.
Лук нарежьте мелко, залейте кипятком на несколько минут.
Выложите слои: рыба, лук, майонез, белки, морковь, картофель, снова майонез.
Завершите слоем тёртых желтков и украсьте зеленью.
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы салат пропитался.
Советы, которые сделают салат ещё вкуснее
Майонез наносите тонким слоем. Так салат останется лёгким и не потеряет форму.
Дайте настояться. Через несколько часов вкус станет ярче и насыщеннее.
Овощи можно запечь, а не варить — это добавит сладости и аромата.
Используйте порционную подачу — в прозрачных стаканах или кольцах салат выглядит эффектно.
Чтобы желтки были яркими, остудите яйца сразу после варки в холодной воде.
Классическая «Мимоза» — лёгкая и утончённая, а домашняя версия — уютная и питательная. Обе идеально подходят для праздничного стола.
Попробуйте приготовить оба варианта и решите, какой вкус ближе именно вам.