Представляем участников Конкурса Хлеба на KAMWA 2017

Стать участниками могут, как профессионалы, так и любители, представители национальных сообществ и пекарни Пермского края.

Конкурсные изделия будут оцениваться компетентным жюри по двум номинациям. По итогам Конкурса все участники получат подарки от организаторов и партнеров Фестиваля. А победитель отправится в речной круиз на трёхпалубном теплоходе от компании КАМА тревел!

В 2015 в нашей семье начал изготавливать хлеб на закваске. Мы перепробовали множество различных рецептов. И методом проб и ошибок подобрали идеальный рецепт хлеба. На сегодняшний день данный рецепт один из любимых. В нашей семье его называют «Сытный» или «Папинхлеб». 

 

Для его приготовления используется несколько сортов муки: льняная, гречишная, цельнозерновая пшеничная и конопляная. А процесс приготовления занимает около 11 часов.

 

Есть много поверий и сказов, связанных с лавашом. Одна из армянских легенд гласит: на бракосочетании бога войны Ваагна с богиней любви Астхик самый почетный гость, Бог всех Богов, Арамазд кладет на плечо невесты белый лаваш. По дороге к дворцу лаваш падает с плеча Астхик, но взволнованная невеста не замечает этого. Раздосадованный Арамазд говорит Астхик: «Та, что роняет хлеб на землю, не может быть женой и матерью». Свадьба была отменена, а Ваагн и Астхик так и не поженились, оставшись до конца дней своих возлюбленными. С тех пор класть лаваш на плечо невесты стало традицией».

Состав лаваша очень прост – это вода, мука и соль, намного большее значение в его приготовлении имеет технология. Настоящий армянский лаваш готовят женщины семейства. С ночи они делают тесто, говорят рядом с тестом нельзя кричать и злословить, тесто должен созревать в тихой атмосфере. С утра мужчины зажигают огонь в тонире - яме с глиняными стенами, а женщины готовят тонкое тесто для лаваша, после того, как хлеб готов, его брызгают водой. Лаваш известен как хлеб, который долго не портится.

 

Для участия в Конкурсе необходимо скачать анкету на сайте фестиваля KAMWA и отправить ее в Дирекцию фестиваля по адресу kamwaproject@gmail.com (с пометкой Конкурс ХЛЕБА) вместе с фотографией автора и его изделия. Заявки принимаются до 9 июля 2017 года.